Картофельный суп с луком и морковью

1 перо лука-порея (или 175 грамм зеленого лука)
1 ст л подсолнечного масла
1 зубчик чеснока, раздавленный
700 миллилитров (1 1/4 pt) овощного бульона
1 литров авровый лист
1/4 ст л молотого тмина
175 грамм (6 oz) картофеля, очищенного и порезанного кубиками
125 грамм (4 1/2 oz) крупно натертой моркови
соль, перец и порезанная петрушка для украшения

Суп-пюре
5-6 ст л молока
1-2 двойных (густых) сливок или сметаны

1. Обрезать лук, промоем под водой и обсушим. В кастрюле с толстым дном разогреем масло, добавим лук и чеснок и обжариваем 2-3 минуты. добавим бульон, лавровый лист и тмин и приправим солью и перцем по вкусу. доведем до кипения, помешивая.

2. В кастрюлю добавим порезанный картофель, накроем и варим на маленьком огне 10-15 мин до готовности картофеля. Следите, чтобы картофель не разварился.

3. добавим морковь и варим еще 2-3 минуты. вынем лавровый лист и подаем, посыпанным петрушкой.

Суп-пюре

4. Чтобы сделаем суп-пюре, нужно пропустим половину получившегося супа через сито, или сделаем пюре в блендере. Затем перельем его в чистую кастрюлю и добавим молоко. доведем до кипения и подаем со сметаной, посыпанным петрушкой.